今回は日本人なら誰もが好きな「そば」の、意外と知らない正しい食べ方と、そばに多く含まれるルチンの効能についてご紹介します。

つゆをつけずにそばだけでいただく

まずは何もつけずにそばでだけでいただきます。
そば本来の味と、香りを楽しみましょう。

つゆにつけていただく

次は、つゆにつけていただきます。
ここでポイントがあります。
そばをつゆにつけすぎないようにしましょう。
つゆをつけすぎるとそばの風味がつゆに負けてしまいます。
目安は持ち上げたそばの3分の1くらいにしましょう。

薬味をそばに乗せていただく

薬味はそばに乗せていただきましょう。
よくやってしまうのが、つゆの中に薬味を入れて食べてしまうことです。
薬味をつゆに入れてしまうと本来のそばの味に戻れなくなってしまいますので、薬味はそばに乗せて食べましょう。

そば湯を入れてつゆをいただく

最後はそば湯を加えてつゆをいただきます。
そば湯には、「ルチン」という成分が多く含まれています。
他にもビタミンB1・B2、タンパク質、水溶性食物繊維などが含まれていて、とても体にいいです。

ルチンの効能

ルチンはそばに多く含まれる栄養素で多くの効能があります。
・抗炎症効果（花粉症の炎症を抑える）
・血流改善効果
・抗酸化作用
・毛細血管強化
などなど多くの効果があります。

最後に

そばの正しい食べ方は意外に知られていません。
今日から、おそば屋さんに行ったら正しい食べ方で、かっこよくそばを食べましょう。